而在众多食材中，猪腰以其独特的滋补功效，成为了补肾益气、缓解腰痛的佳品。

 

 

猪腰的养生价值

 

猪腰，即猪的肾脏，性平味甘咸，归肾经。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，具有补肾益精、利水消肿、强腰健体的作用。夏季适量食用猪腰，不仅能补充身体所需营养，还能有效缓解因肾气不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，让人腿脚利索，精神焕发。

 

 

- 爆炒腰花 -

 

材料准备：

 

新鲜猪腰2个、青红椒各半个，切片、洋葱半个，切丝、姜蒜适量，切片、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量、食用油适量

 

详细步骤：

 

1、处理猪腰：将猪腰洗净，从中间剖开，去除白色筋膜和异味部分，切成花刀状（即腰花），用清水加少许料酒浸泡10分钟去腥。

 

2、腌制腰花：将泡好的腰花捞出，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

 

3、爆炒配料：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜片爆香，随后加入青红椒片和洋葱丝快速翻炒至断生，盛出备用。

 

4、爆炒腰花：锅中留底油，油热后大火下入腌制好的腰花，快速翻炒至变色，约半分钟。注意保持大火快炒，以免腰花变老。

 

5、调味出锅：将之前炒好的配料倒回锅中，加入少许老抽调色，快速翻炒均匀，最后淋入少许香油增香，即可出锅装盘。

 

 

-猪腰汤 -

 

材料准备：

 

新鲜猪腰1个、杜仲10克（或枸杞适量，根据个人体质选择）、姜片几片、盐适量、清水适量

 

详细步骤：

 

1、处理猪腰：同爆炒腰花步骤，将猪腰洗净去腥，切成薄片或条状备用。

 

2、炖煮汤底：将杜仲（或枸杞）洗净，与姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，使药材的有效成分充分释放。

 

3、加入猪腰：待汤底炖好后，将切好的猪腰片轻轻放入砂锅中，继续用小火炖煮5-8分钟，直至猪腰熟透而不老。

 

4、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀后即可关火。注意保持汤的清澈与鲜美，不宜过多调味。

 

两道以猪腰为主角的家常菜，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养与养生价值。在这个夏天，不妨多给自己的身体一些关爱，用猪腰来滋补肾气，让腰腿更加利索，远离腰痛的困扰。